作为中国南部的特色美食，油柑无疑是一种特别珍贵的宝贝。它只在春夏季节只开花结果，而在秋冬季节却很难找到。如今，油柑也已经受到越来越多地人们的喜爱，并正在成为中国南部地区琳琅满目的著名美食。
油柑原产于泉州，但在闽南和潮汕地区，由于山清水秀的气候条件适宜油柑的种植，使得油柑特别受到人们的喜爱，以至于油柑成为了当地的地方美食及旅游的宣传载体。
油柑的营养价值是指其干重价高，营养成分价值高，并能弥补人体营养缺陷的优点。它有豆油的特点，果肉透明如檀的颜色，红润滑滑，含有丰富的果胶，还有醇厚鲜甜的果汁，极具营养价值，受到每一个人的喜爱和赞赏。
在吃油柑方面，闽南和潮汕人是很严格的，清洁道德和食用习俗要求人们在吃油柑时应进行一定的清洗。以下简单介绍了油柑的六种美味的吃法，油柑的粉末，油柑的甜点，油柑汁，油柑果冻，油柑凉皮，油柑肉片。
首先就是油柑粉末，油柑粉末是用熟透的油柑冷榨出果汁，然后再经过小型手持研磨机将果汁慢慢磨碎，磨成细小细沙般的油柑粉末，然后混入牛奶和牛奶卷制成油柑杯，清爽细腻动脑，倍受追捧。
其次就是油柑甜点，油柑甜点则以鲜美多汁的油柑果肉为主，在加入和粉末相同的牛奶中，然后倒入到饼干中，再经过预热，油柑甜点就制成了，极具有特色，口感细腻香甜，和普通蛋糕不一样。
再谈到油柑汁，深受人们喜欢，油柑汁可以调制成汽水，也可以做成油柑汁饮料，汁饮中添加糖或蜂蜜，可以更多的提升油柑汁的甜度和口感，而冰冻的油柑汁也同样丝滑清凉，品赏令人止不住欲望。
此外，油柑果冻也是一款非常受欢迎的小食之一，它以油柑肉的剩余果汁制作而成，颜色是金灿灿的，融合了油柑肉制成的果冻条，柔软细嫩，口感甜而不腻，让人情不自禁多吃几口。
接着，油柑凉皮也是油柑系列的美食，改性的谷物面，加入极少量的油柑汁，煮熟后宾馆在油柑肉中，就制成了柔软的油柑凉皮，油柑的香橙汁料汁淋在冰爽的凉皮上，清凉可口，口味鲜美。
最有特色的是油柑肉片，也是最原汁原味的油柑丝被很多人喜欢。它营养丰富，细嫩，果肉分离出汁液，浓浓的油柑香气深入每一个口腔，每一口都很容易入口，细腻香甜，令人欲罢不能
总结起来，油柑不仅在闽南和潮汕地区受到很多人的喜爱，而且它的营养价值非常高，更重要的是它的香味和口感令人叹为观止，而油柑的六种美味吃法也足以让油柑融入我们的生活。油柑是闽南和潮汕地区的一份美食福音，怎能不品尝呢！
