糖尿病饮食对于病情的平稳控制起到了非常重要的作用,一旦患上糖尿病之后,务必要加强饮食方面的调节。
下面介绍糖尿病患者可以安全食用的7种蔬菜：
胡萝卜
胡萝卜属于非淀粉类蔬菜，血糖高的人可以安全食用。同时，胡萝卜还富含纤维素和维生素A，有助于保护视力。
蘑菇
蘑菇是一种低热量、低碳水化合物的食物，同时血糖指数和血糖负荷含量低，食用蘑菇不会使血糖水平升高，因此对糖尿病患者有益。
西兰花
西兰花咀嚼或切碎时，会产生一种叫做萝卜硫素的植物化合物，它可以降低血糖水平。此外，西兰花还可增加胰岛素敏感性并具有显著的抗糖尿病特性。
卷心菜
卷心菜富含维生素C、纤维素，可以减缓其他食物的消化，从而防止血糖水平升高。相关数据显示，一杯切碎的生卷心菜大约只含有5克碳水化合物，是一种低碳水化合物蔬菜。
花椰菜
像卷心菜一样，花椰菜也是低碳水化合物蔬菜，糖尿病患者可以安全地将其纳入饮食。相关数据显示，1杯生的或煮熟的花椰菜也只含有约5 碳水化合物。
菠菜
菠菜是叶酸、膳食纤维和维生素A、B、C、E和K的重要来源，同时，菠菜能确保糖代谢缓慢，从而防止血糖水平飙升。
西红柿
和胡萝卜一样，西红柿是非淀粉类蔬菜，被认为对高血糖患者有益。相关数据显示，一个中等大小的完整西红柿含有大约5克碳水化合物。
