原创 刘少伟教授 刘少伟教授
柠檬由于口感比较酸，因此很多人都把它当作酸性食品。但其实，柠檬具有高度碱性，不含糖的柠檬汁或柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品，可平衡体内环境的酸碱度。今天，我们一起来聊一聊美颜养容、止渴生津的柠檬吧！
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柠檬水为什么是碱性食品？
为什么柠檬水喝起来是酸的，pH值也是酸性，为何却有碱性食品之称？
这是因为虽然柠檬水中含有柠檬酸，但可以在体内被完全代谢成水和二氧化碳。而二氧化碳会被呼出体外，酸性也随之被消灭了。而柠檬水中的钾、钙等金属离子，可以与酸根离子相结合，从而降低尿液的酸性，因此被称为碱性食品。
02
柠檬的产地与背景
据文献记载，柠檬最初起源地为我国南部、印度东部喜马拉雅山麓以及缅甸等亚热带区域。世界上柠檬生产国有60多个，而我国柠檬的主产区在广东、云南、四川、海南、广西和重庆等地，其中在云南和四川种植的柠檬最多。
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柠檬的营养价值
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，是芸香科柑橘属药食同源芳香植物，含有多种维生素、有机酸、矿物质等人体所需的营养物质，枝叶、果皮及根均可提取精油。柠檬入药最早收载于《本草纲目拾遗》中：“腌食，下气和胃。”柠檬果味酸兼能安胎，为早期孕妇所喜爱，因此享有“宜母果”之称。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素、烟酸和柠檬酸、圣草次苷等。将柠檬切成薄薄的片泡在水中即成柠檬水，由于它营养成分丰富，有着美容、抗菌、提高机体免疫力等功效，成为很多人都喜欢喝的饮料。
