杏原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一， 主要分布于世界各地温带地区。杏树适应性强，耐干旱而不抗涝；能在各类土壤上生长，以排水良好的沙壤土最为适宜；喜光，耐寒力强；一般采用播种、嫁接的繁殖方式，而嫁接一般用山杏作砧木。
中国是杏子的故乡所以品种众多，各具特色。以下是根据现有信息整理的中国十大本土杏子品种，由于杏子品种繁多且存在地域差异，以下排名和选择仅供参考：
产地新疆库车，生长在天山脚下，是地方名优特水果。果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美、酸甜适口 ；果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。皮薄肉厚、味甜多汁，被誉为“杏中珍品”。其果肉黄白色，肉质细软，纤维少，汁液多，味甜清香，品质上乘。为了便于保存一年四季都能享用，当地加工成了新疆库车小白杏干进行保存。
山西代县的大白水杏
产地山西省忻州市代县，大白水杏的名称来源于其果实的特征——果实硕大，颜色洁白透亮，如同清水洗过一般，故得名“白水杏”。它们的个头通常较大，平均重量在150克以上，最大的甚至可达250克。果实形状圆润或略呈长圆形，表皮薄而光滑，肉质厚实，纤维少，汁液丰富，味道甜美醇香。且有一种特有的清香味，令人回味无穷。
红丰杏
产地山东等地，红丰杏是杏的优良品种之一。山东农业大学园艺系培育，亲本为二花槽粒红荷包。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。一般成熟期在每年的5月10日一15日。果实近圆形，果面光亮，果皮黄色带有艳丽的鲜红色。果肉橙黄色，肉质细嫩、纤维少，汁液丰富，味道甜微酸，风味浓郁。
沙金红杏
沙金红杏亦称清徐红杏，山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。沙金红杏皮薄、个大、核小，果实侧扁圆形，外形标致，色泽美观，果面金黄色，阳面粉红，有红色斑点，果顶平微凹，梗洼深。果实直径4.0—5.8厘米，平均单果重56.9克，大者可达100克。
贵妃杏
贵妃杏产于河南灵宝市黄河沿岸的沙土地带，个大如鹅蛋，果皮和果肉橙黄色，阳面有晕，平均单果重2两左右，有的3-4个就达一斤。肉质细嫩，酸甜多汁，芳香浓郁。其皮薄核小，果肉细腻，是杏子中的佳品。
仰韶黄杏
仰韶大杏因渑池县为仰韶文化发祥地而命名。渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。因其个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。特点：果实卵圆形，果皮橙黄色带红晕，果肉橙黄色，近核处黄白色。肉质细韧、致密，富有弹性，纤维少，汁液丰富，酸甜适中，香气浓郁。
珍珠油杏
产地山东等地，珍珠油杏，落叶乔木。枝干光滑，具白色斑点。叶片为长椭圆形，具细锯齿状，花桃红色。系新泰市泰沂山脉珍稀地方名产2006年通过山东省林木品种审定委员会审定。果形端正，果面光洁度高，果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气。其树势强健，适应性强，是优质的鲜食杏品种。
兰州大接杏
兰州大接杏该品种原产于甘肃省兰州市郊。产量高，品质好，本种不兰州著名地方品种，也是我国最优良的鲜食品种之一。果实圆形或卵圆形，果皮底色为黄色，阳面稍带紫红色。果肉肉质细软，汁液丰富，味道甜酸。
北寨红杏
北寨红杏产于平谷区南独乐河镇北寨村。由于这里独特的地理位置、土壤条件、气候环境，造就了”北寨红杏”特有的品质。果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；二是色泽艳丽，黄里透红；三是皮薄肉厚核小；四是味美汁多，甜酸可口，含糖量12%-16.5%；五是鲜食不伤胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香脆可口。
曹杏
产地山西清徐县，曹杏曾为历代宫廷供品，以肉厚、汁多、核小、味甜而闻名四方，成熟后浓郁的特殊香味是其它杏子所没有的，它的生长地域仅限于早胜塬600平方公里范围内。果实扁圆形或近圆形，果顶微凹，果皮黄色带红晕。果肉橙色，近核处颜色较浅。肉质细嫩、纤维较少，口感柔软、汁多且味道甜美。为了便于保存一年四季都能享用，当地加工成了曹杏杏干果脯进行保存。
注意，以上排名和选择并非绝对，不同人对杏子的喜好和评价标准也可能不同。此外，随着杏子品种的不断改良和栽培技术的提高，新的优质杏子品种也在不断涌现。
