这店，真下饭！
❶ 靠剁椒鱼头，登上必吃榜
❷ 深圳少见的「干锅鱼籽鱼泡」
❸ 新店限时7.8折
黄晓猫剁椒大鱼头，连续2年登上深圳必吃榜的「湘菜专门店」。除了深圳排名第1的剁椒大鱼头，他们家还有另一位“当家花旦”——干锅鱼籽鱼泡。这道深圳少见的湘菜，是湖南人逢年过节必吃的经典菜。
(01)
“新鲜鱼籽&花鲢鱼泡 · 5种辣椒焖煮”
熬煮2h鲜鱼高汤+灵魂紫苏叶
新鲜鱼籽和花鲢鱼泡，先焯水定型，再放入秘制黄金汤中焖煮。以每日现熬2小时的新鲜鱼汤打底，放入野山椒、泡椒、小米椒、黄灯笼椒和青辣椒汇聚成汤汁，最后撒上灵魂紫苏叶，辟腥提香。
(02)
“黄金鱼籽，上桌慢煮更入味”
一口鱼籽，三口饭
上桌后继续加热慢煮，鱼籽鱼泡更加入味。金灿灿的鱼籽香辣鲜美，入口颗粒感十足。鱼泡滑溜有嚼劲。浸泡在辣汁中的鱼籽，入味十分，实打实的下饭神器。一勺鱼籽，一勺汤汁，就能干下好几口白米饭。
黄晓猫就是靠着这道「剁椒大鱼头」登上2023、2024年必吃榜，源自长沙老巷子的经典做法。第一次来，推荐尝尝深圳排名第1的剁椒鱼头，不少回头客都是为它而来，唯一的缺点是老店去太晚就吃不上了。
(01)
“自熬剁椒酱，鱼头站着蒸，辣椒喂嘴里”
小/中/大/超大，四种份量
剁椒鱼头离不开标志性的红色。湖南厨师长秘制剁椒酱，以10多种辣椒熬煮而成。分为小、中、大、超大4种size，两人聚会、多人聚餐或商务宴请，都很合适。大头鱼现捞现杀，鱼头最小有6斤，最大的有12斤左右。大鱼头站立在盆中央，往嘴里灌满辣椒和紫苏叶，淋上剁椒酱后放入特制蒸箱，静待出炉。
(02)
“鱼头越大，肉越嫩，下饭一流”
配菜必点：嫩豆腐&粉丝
鱼头上桌先进行点火仪式，寓意鸿运当头。“鱼头越大，嫩肉越多”肉厚刺少的大头鱼，肉质细腻滑嫩。吃鱼头必吃的部位：鱼划水、鱼眼肉、鱼唇肉、鱼脸肉，剁椒的鲜麻随着鱼香化在嘴里，浓郁上头。记住不要放过红彤彤的汤汁，配饭一流。推荐搭配嫩豆腐和粉丝，在锅里过几遍汤汁入口，回味无穷。
(01)
“霸道尖椒肥肠” 先卤后炒
肥肠先在卤汁中慢煮入味，切成细条后猛火爆炒逼出肥肠的油脂香，吃起来软糯有嚼劲。
(02)
“秘制口味蟹” 应季大闸蟹
9月正是吃蟹的季节，应季大闸蟹膏厚肥美，斩半后直接下锅油炸，辣汁挂在肉上，香辣诱人。
(03)
“紫苏香辣牛蛙” 必点推荐菜
用到花椒和干辣椒打底，猛火快炒带出镬气。牛蛙每日现杀现做，肉质饱满，蛙腿肉特别壮硕，紫苏香融入其中，上桌后小火加热，越煮越入味。
(04)
“珍珠糯米莲藕丸子”
手工捏肉丸
经典湖南蒸菜，手工揉捏的肉丸裹上糯米，蒸熟后宛如一粒粒掌上明珠，晶莹剔透。糯米吸收了肉汁，粉粉糯糯。
(05)
“长沙臭豆腐”
点评深圳臭豆腐TOP1
吃湘菜不能少了臭豆腐，他们家的臭豆腐在点评网上排名第1，酥脆的表皮蘸上秘制的辣汤汁，停不下来。
黄晓猫，大头鱼专门店，第三家店开在车公庙，新店主打清新园林风，分为两层，依旧穿插着不少猫咪元素，可以在店内随处可见猫猫摆件。设有多人包厢，私密性强，商务宴请亦是不错选择。
