鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入。
鱼油有哪些作用？
1.降血脂：降低体内 TC （总胆固醇） TG （甘油三酯）和 LDL – C （低密度脂蛋白胆固醇）的水平，促进体内饱和脂肪酸的代谢，预防血管内壁脂肪堆积。
2.降血压：缓解血管紧张和痉挛，降低血压。
3.提高睡眠质量：减少觉醒次数，延长睡眠持续时间。
4.护发：激活毛囊生长期，改善毛发质量，减轻脱发困扰。
5.抗炎症：鱼油里的 Omega -3具有抗炎作用，缓解体内炎症。
6.润眼：鱼油中的 DHA 是视网膜中的主要组成成分，可减少眼部患病的几率，防止眼干眼涩。
这6类人要补充鱼油
1.眼睛酸涩的人：DHA可缓解眼睛干涩，保护视力。
2.身体疲乏的人：0meg-3脂防酸可以帮助提高身体的能量水平。
3.睡眠不好的人：Omega-3中的DHA能较少觉醒次数，延长睡眠时间。
4.情绪不稳的人：Omega-3中的EPA能够改善情绪、松弛紧张状态，缓解消极情绪。
5.皮肤干燥的人：皮肤干燥0mega-3的缺失会让皮肤干燥起皮。
想要提高0mega-3水平，该怎么吃？
1.多吃海鲜鱼类：每周至少吃2次鱼等水产品，牡蛎、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲈鱼、沙丁鱼、黄花鱼等
2.调整用油：家中常备亚麻籽油、奇亚籽油、核桃油、橄榄油等富含omega3的油，少吃花生油、玉米油、葵花籽油。
3.多吃坚果蔬菜：生坚果（尤其是核桃）、开心果、南瓜子、蔬菜等。
4.吃鱼油补剂：如果你不经常吃深海鱼，还要补充足够的omega-3，建议直接食用鱼油来补充。
挑选鱼油的时候要看什么？
1.Omega-3的纯度：Omega-3纯度指的是一粒鱼油中DHA + EPA 的含量与其鱼油净含量的比值，纯度越高，含有的杂质也越少，身体的吸收利用率也越高，至少要选纯度85％以上的鱼油。纯度关系鱼油品质，要选择纯度85％以上的，纯度越高越容易吸收。
2.Omega-3含量：选购鱼油要看EPA和DHA的含量，含量影响适应人群。优选单颗omega-3含量超过1000mg，EPA和DHA 含量均衡的。
脑力党就冲DHA含量高的。据研究，每天摄入450mg的DHA对认知及记忆力有积极作用，DHA作为脑黄金，可以给大脑细胞供给营养，帮助大脑记忆，维护大脑功能，其还是视网膜的重要成分，补充DHA能减少眼部干涩不适。心血管困扰的就冲EPA含量高的，EPA能给帮助血管运作更舒畅，环节血管紧张和压迫，减轻血管压力。
3.IFOS认证：IFOS是全球公认的含金量最高的第三方鱼油认证，其认证结果以星制表示，产品只有通过了含量值、纯净度、新鲜度、无害性和稳定性这五个方面的检测，才能获得IFOS五星认证。优选每批次都经过 IFOS送检且有放射性物质报告的，更能保证鱼油品质安全。
4.看提取工艺：鱼油结构分为三种：TG、EE、rTG，TG 是最接近天然的型态，含量低，但吸收率高；EE是TG的浓缩版，含量高，但因改变了甘油三酯的结构，吸收率很低；rTG则既保留了EE的高纯度，又保留了TG 的高吸收率。EE形式，它的吸收会温和一点，长效吸收与rTG\TG无区别，提纯杂质少，更安全，很多高纯度EPA的处方药是EE形式。
5.看包装：鱼油的结构不稳定，极易氧化，所以需要避光储存，瓶装的鱼油开封后反复开启接触空气和光照，易氧化粘连，优先选择单独胶囊，独立铝箔封口的板式包装。
