一、辣椒的好处
① 辣椒素能降低肿瘤风险
有研究表明，与从不/很少吃辣的人相比，偶尔吃辣、每周1—2天、每周3—5天和每周6—7天吃辣的人，患食管癌的风险分别下降了12%、24%、16%和19%，胃癌的相应风险分别下降了3%、5%、8%和11%，结直肠癌的风险分别下降了0%、5%、13%和10%。
这种相关性在不吸烟或不经常饮酒的人中更强。另外，吃辣的种类和辣味强度对这些相关性几乎没有影响。这项研究的发表，为辣椒素能降低肿瘤风险提供证据。
② 增进食欲、促进消化
适度摄入辣椒素，不仅有助于燃烧热量，还能够开胃消食。辣椒开胃又下饭，人在吃辣椒时，辣椒素和痛觉会刺激大脑分泌多巴胺，让人产生“食欲增加”的感觉。
③ 营养丰富
辣椒富含多种维生素，如维生素A、C、E和B族维生素等。每100克鲜青尖辣椒维生素C含量为58毫克，鲜小红尖辣椒含量为86毫克，分别是番茄的4倍和6倍。干辣椒富含胡萝卜素和钾。每100克干小红尖辣椒的钾含量高达991毫克，是鲜小红尖辣椒的55倍。因此，吃辣椒还可补充多种维生素。
④ 药理作用
辣椒素具有多种药理作用，如镇痛、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤、戒毒和祛风湿等。临床上有一些止痛药，主要成分就是辣椒素。
⑤ 纾解压力
“辣”并不一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦感当刺激消退，人的压力也随之得到释放，这也解释了为何很多人压力大时爱吃辣。
二、应该少吃辣椒的人群
① 心脑血管疾病患者
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。
② 肾不好的人
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用。
③ 胃酸过多的人
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
④ 便秘的人
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。
⑤ 口腔溃疡的人
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
⑥ 眼病患者
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
⑦ 甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
⑧ 已经患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人
辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状。
