有些家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好，真的是这样么？其实鸡蛋吃得过多，不但容易引起消化不良，而且还会增加患病风险，所以宝宝或我们成年人每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。
鸡蛋怎么做更有营养？
鸡蛋无需蒸煮太久，不然会增加营养素的损失和脂肪的氧化。建议煮开以后 3 分钟就关火，再焖 5-8 分钟就可以了；也可以用煮蛋神器来帮你控制时间。
从杀菌角度来说，烹调鸡蛋必须要达到约 70 ℃的中心温度才能杀灭沙门氏菌。因此建议把鸡蛋煮到蛋黄柔软凝固的溏心鸡蛋状态，这样营养素的损失小，脂肪氧化少，不会造成沙门氏菌食物中毒，也能充分享受煮蛋的美妙口感。
当然，如果本来购买的就是经过表面杀菌的清洁鸡蛋，那么就不必担心加热温度的事情啦。
