榛子，又称山栗、尖栗或紫檀，是一种常见的坚果。榛子是榛子植物榛子树上的果实。榛子广泛应用于亚洲、欧洲和北美洲的温带。榛子富含蛋白质、脂肪、蛋白质、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维他命、钙、磷、铁、膳食纤维等物质，具有增强体质、改善便秘的作用。
功效作用
榛子具有增强体质、改善便秘的功效。
增强体质:
榛子营养丰富，经常食用可以补充身体所需的营养，增强体质。
改善便秘:
榛子中含有脂肪和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
营养成分
榛子富含蛋白质、脂肪、蛋白质、胡罗卜素、维他命B1、维生素B2、维他命、钙、磷、铁和膳食纤维等物质。
适宜人群
大多数人都可以食用，特别适合营养不良、便秘的人群。
一般群体:
榛子是一种常见的坚果，大多数是平均食用的。
缺乏营养的人群：
榛子营养全面，能满足身体所需的营养。
人群便秘：
榛子中含有脂肪和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
禁忌人群
容易生气的人群，腹泻的人群不宜多吃榛子。
容易生气的群体：
榛子性湿热，不能一次吃太多，以免引起上火。
腹泻群体：
榛子中所含的脂肪油和膳食纤维会加重腹泻，所以榛子不宜食用。
特殊家庭
儿童需要在成人监测下服用。
儿童:
榛子果实较硬，儿童服用时可发生呛咳，应注意在成人监测下服用。
用量
建议一次服用不超过200g。
不宜合用
榛子可以和大多数食材一起喝，但是要注意，大家在享受榛子的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
吃法
榛子可以烘烤、油炸，也可以制成冰淇淋、甜点、粥等。，如烤榛子、油炸榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。
烤榛仁:
将去皮榛子放在煎盘上，放入烤箱烘烤至金褐色，在此期间要经常搅拌。
炒榛子:
用皮干炒榛子，可以适当加入一些盐，增强盐味。
榛子冰淇淋：
将榛仁捣碎，与冰淇淋原料混合均匀，冷冻成型后即可食用。
榛子蛋糕:
将榛仁捣碎，与面包粉搅拌均匀，做胚烘烤成型即可食用。
榛子糙米粥：
将榛仁、糙米等一起煮粥，煮开即可食用。
温馨提醒
榛子的选择要注意以下几点：
1、榛子最好是大圆整，桃仁片张开，壳薄白，出仁率高，干躁，颜色嫩白，含油率高。
2、榛子的果核呈棕色，但表面光泽好的多采用硫磺熏制而成，以掩盖某些质量差的部分。
3、干果丰满为上，干瘪为次；仁衣颜色以黄白为上，暗沉为次；棕黄色更为严重。
