紫苏在我国拥有着几千年的历史春天，人们通常会适当地采集，紫苏的香气深受人们的喜爱，人们更喜欢用紫苏来烹饪美食。
我国药典记载，紫苏子：【性味与归经】辛，温。归肺经。可有效的，降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
更有一些人喜欢采集紫苏的叶子，晒干或炒熟之后直接泡水喝。
紫苏叶子营养价值：
紫苏叶含丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素和一些重要的矿物质如钾、钙、铁等。
它还富含挥发油，这种油具有许多天然的药用成分，包括柠檬酸、橙皮素、酚类和茉莉酮等。
紫苏叶的药用价值也被广泛认可。它可以用来缓解感冒、消除炎症和提高免疫力。
“紫苏”是个宝，用它来泡水喝，或能帮助解决这5个问题
1.改善皮肤干燥
春天风大，气候比较干燥。此时，人们的皮肤也容易出现干燥缺水的情况。用长白山紫苏叶泡水喝，可以抵抗皮肤干燥，还有助于延缓皮肤衰老。
此外，紫苏叶水，对过敏性皮肤也有一定的缓解作用，容易过敏的人也可以用其泡水。目前很多的紫苏面膜中，就是提取了紫苏叶中的营养成分，对于皮肤来说十分有益。
2.抗癌
紫苏被称作中国天然抗癌剂，可以显着抑制由化学致癌物引起的癌症的发生，并且可以减小肿瘤的大小和延长肿瘤出现的时间。
将化学致癌物导致大肠癌的老鼠用紫苏油喂养，能发现紫苏油降低了粘膜鸟氨酸脱羧酶的活性和结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性，起到有效抑制结肠癌的作用。
3.改善风寒性症状
如今的气候状态相对比较特殊，气温明显降低，如果平时不注意的话，很容易造成风寒的情况。
长时间受到风寒的困扰，也可能会造成感冒的问题，而适量吃点紫苏，在一定程度上就有助于改善风寒性症状。
4.抗血栓护血管
紫苏叶富含珍贵的不饱和脂肪酸，这种营养成分可以抑制血小板和血栓的形成。
清理血液中的胆固醇、甘油三酯，使得血管富有弹性，从而预防血栓和心血管疾病起到保健功效，尤其适合中老年人群。
5.抑制作用
实验表明紫苏用水煎服对志贺氏菌具有抑制作用。
紫苏油对霉菌具有非常有效的抑制作用，而且抑制作用大大优于对羟基苯甲酸乙酯，具有剂量低，安全性高，不受pH值影响的特点。
紫苏泡水，这样搭配更好！
1.紫苏+生姜
需要清热散寒的人，可以用紫苏叶与生姜同时泡制。
紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，都能起到散寒的作用。
在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后，放在阳光下晒制一下，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，能起到预防感冒的作用。
2.紫苏+红糖
紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。
可以用紫苏叶加上红糖一起泡水，对于出现的女性月经不调的情况有改善的作用，还能有活血的作用和功效。
药食两用的紫苏，有什么禁忌？
1.不天天吃
《本草通玄》中就有记载：“久服会泄人真气”。
因而千万不要过量服用紫苏，尤其是气虚体质的人群，本来身体就比较虚弱，如果过量服用紫苏，元气亏损得越来越多，身体状况只会越来越差。
2.肠胃不适的人不要吃
肠胃不好，消化和吸收能力会受到一定的影响，在吃紫苏的时候，不能及时的进行消化，无形之中加重了肠胃的负担，对身体健康十分不利。
因此肠胃不适的人，或者是拉肚子的人，或者是消化不好的人，建议还是不要吃紫苏比较好。
3.过敏的人少吃
紫苏虽好，但需要注意的是，对于紫苏本身存在过敏情况的人群应避免食用紫苏，因为假如吃的话，会加重。
4.不与鲫鱼同吃
虽然紫苏有较多作用，但是如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
5.阴虚疾病少吃
如果你身体患有疾病，并且是属于阴虚方面的疾病，主要的身体表现为发寒热或者是头痛，那么最好不要服用紫苏叶，而是应该多吃一些具有收敛滋补作用的中药材。
