我们在日常生活中，菜市场等最常见的一种芹菜，是我们国家的一种国产芹菜，也叫作香芹，它的外观比较细长，我们食用它的季节也主要集中在春秋两季。国产芹菜，由于其中所含的纤维素较多，所以很多人吃起来可能会觉得口感不太好，所以有些人不爱爱吃芹菜，但其实只要挑选好了，味道还是很不错的。
我们挑选香芹的时候，要尽量选择枝干较为短粗的，而且不要选择颜色过于绿的，因为颜色太绿的话说明，纤维素多，口感就不好，我们买的时候可以掐一下根部，选择比较嫩的芹菜购买。
芹菜的吃法也很多样，我们买回家的芹菜不管是用来搭配其他肉类炒，还是做肉馅都很不错。
然后就是另一种没有那么常见的芹菜，叫作“西芹”，这种芹菜是从欧洲引进过来的，也常被人们称作“洋芹”，它的外观比国产芹菜看起来更大，叶子和杆都更加的粗，而且颜色也比较多，有黄色、绿色等。
由于西芹的杆更加粗壮，所以食用的时候，最好是去掉芹菜杆的外皮，这样更加适口。西芹水分含量多，口感清脆鲜嫩，适合用来榨汁。
这两种芹菜，虽然吃法和外观上有很大的却别，但是西芹和香芹同属于芹菜类，在营养价值上并无太大区别。多吃芹菜，有润肺止咳、清热解毒、消肿利尿的效果。
