洋葱起到发汗、舒缓表面的作用。恶寒发热、轻度感冒引起的头身酸痛，可与生姜同服。红洋葱归心，大蒜归肺。
洋葱中含有前列腺素A，可以降低血液粘稠度。洋葱有降血脂作用，能延缓动脉粥样硬化，对心血管疾病有保健作用，但不能代替药物。洋葱中含有少量棉子糖，具有润肠降压作用。
洋葱含有丰富的维生素C，经常食用可以使皮肤红润有弹性。硒是人体不可缺少的微量元素。硒缺乏会导致脱发和指甲脱落。洋葱中含有丰富的硒元素，有上述症状的人可以常吃洋葱。
但是生吃洋葱含有大量的硫化物。吃得太多无助于吸收，但可能会引起刺激并可能导致发烧。因此，吃洋葱时要注意不要一次吃太多。洋葱虽然好，但并不是人人都适合。有眼病、胃肠病、肾病和皮肤病的人不宜食用，以免加重病情。
