广东省人社厅在广东粤菜研究院推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”

年关将至,年夜饭想好做什么了吗?粤菜师傅已经帮你想好了。1月11日上午,广东省人社厅在广东粤菜研究院举行“粤菜师傅•幸福菜谱”发布会,推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。

广东省人社厅在广东粤菜研究院推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”

金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆。这可不是过年的吉祥话,而是美味的粤菜菜名。记者了解到,为了让更多的市民和来粤务工人员感受广东的浓浓“年味”。广东省人社厅推出“粤菜师傅•幸福菜谱”。菜谱共收纳了广东十道传统经典菜式,以手绘形式展现菜品样貌,同时详细记录食材备料、烹调方法和制作过程,整体设计简洁清新、通俗易懂。菜品按照广东春节菜谱的习惯,用富有美好寓意的词语进行命名。对照“幸福菜谱”,大家都可以在过年时都能将粤菜摆上年夜饭餐桌,把粤菜文化“带回家”。

广东省人社厅在广东粤菜研究院推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”

在用料上,菜谱选取了广东地区典型但外地也方便购买的食材,如鸡、猪肉、豆腐、菜心等,兼顾了不同地区的食材条件,如“年年有余”这道菜的食材专门写为“鲜鱼”,群众可以根据当地情况购买不同的鱼类,烹饪方式均可适用。在做法上,也更加亲民家常,如“金鸡报喜”这道菜品,就是以家家户户都有的电饭煲为主要烹饪用具,只需将腌制好的鸡放入电饭煲用“煮饭档”就可以进行制作。

广东省人社厅在广东粤菜研究院推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”

据了解,“粤菜师傅”工程实施一年多来,人社部门从培养、评价、使用、激励等方面全链条发力,掀起行动热潮,取得了丰硕成果。目前全省147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业,在校生达5.6万人,累计开展“粤菜师傅”培训3.7万人次,带动就业创业11.8万人;建设了广东粤菜研究院、广东粤菜学院,“粤菜师傅”国家级大师工作室5个、省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各50个;成功举办第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛、2019“一带一路”粤菜产业发展论坛、首届粤菜产业发展(清远)国际论坛等重大活动。

发布者:亦晗,转转请注明出处:https://www.newsyga.com/20200112/6785.html