广州荔湾:多措并举搭建烹饪人才发展摇篮

9月11日,“食在广州 味在西关”——2019年荔湾区“粤菜师傅”(大湾区)工程推广周举行启动仪式。

广州荔湾:多措并举搭建烹饪人才发展摇篮

    图为活动现场。新华网发

启动仪式场举行了2019年荔湾区“粤菜师傅”技能大赛颁奖仪式,广州酒家、广州地铁集团的7名粤菜大师获得荣誉证书,广州酒家文昌分公司等4家荔湾区餐饮企业获颁了“优秀组织奖”。”

活动同步开展了粤菜文化展览活动,以图文并茂的形式展出了“粤菜师傅”工程、粤菜文化、西关饮食文化、荔湾推进“粤菜师傅”工程情况等内容,并举办了西关美食展,广州酒家、泮溪酒家等荔湾区内知名餐饮企业,老西关濑粉、竹升面等非物质文化遗产美食传承人,现场设摊进行美食讲解、制作、展示,推动西关饮食文化的传播。

去年以来,广东省大力实施“粤菜师傅”工程,荔湾区多措并举精准发力,大力挖掘、培养区内“粤菜师傅”。截止7月底,荔湾区2019年开展中式烹调师(初、中级)技能培训129人,中式面点师(初级)技能培训130人。该区还开展了2019年荔湾区民生实事就业保障项目,开设广府风味菜、广式点心、广东烧味3个特色培训项目,计划培训600人次。依托“广州荔湾发布”等线上宣传渠道,扩大招生和培养规模。加强烹饪、面点等相关专业建设,完善课程设置,加大对场地、设施设备、师资等的投入力度,提高粤菜烹饪技能人才培养能力。

此外,荔湾区还发挥粤菜烹饪技能人才的辐射带动作用,举办了2019年荔湾区“粤菜师傅”技能大赛,推进白天鹅宾馆成功申报省级“粤菜师傅”大师工作室,搭建荔湾区烹饪人才发展的摇篮、粤菜传承创新的基地、交流互动的平台。

本文来自新华网,经授权后发布,本文观点不代表粵港澳资讯网立场,转载请联系原作者。